La actual fisonomía del cortijo-hacienda de las Quinientas, ya que fue olivar con almazara, se debe al noveno Marqués de Villamarta quien a principios del pasado siglo y sobre parte del caserío existente de 1787, construyó la actual casa señorial de estilo regionalista.

Parece ser que estos caseríos pudieron construirse sobre alguna edificación militar preexistente que formaría parte del sistema de defensa de la frontera en la época de la reconquista.

La finca adquirió notoriedad por pastar en ella a principio del siglo XX la ganadería el Marqués de Villamarta, una de las más exitosas de la época.